У тебя модели не устанавливаются, либо они битые или что то делаешь не так. Удали папку csstrike и проверь целостность кэша, игра должна будет запуститься, насчет моделей хз, никогда этим не увлекался.

Когда модельки ставишь в папке кастом надо создавать папку и в нее закидывать все а не просто в кастом 

For example, you might have the following file structure:

 cstrike/custom/my_custom_stuff/   <<< This subfolder will be added as a search path
 cstrike/custom/my_custom_stuff/models/custom_model.mdl
 cstrike/custom/my_custom_stuff/materials/custom_material.vmt
 cstrike/custom/my_custom_stuff/materials/vgui/custom_ui_thing.res
 cstrike/custom/some_mod.vpk       <<< This VPK will be added as a search path
 cstrike/custom/another_mod.vpk    <<< This VPK will be added as a search path

вот пример структуры.